随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感触春天,颜丹晨

车世界 admin 2019-04-13 416 次浏览 0个评论
网站分享代码

蕨手犹拳已箸长,菊苗初甲可羹尝。

山村富有无人享,一路春风野菜香。


春光明媚,草长莺飞

云南的春天既可以风花雪月

也可以人间烟火

关于一个云南人来说

翻开春季的方法之一

当然是吃一点时令野菜

用舌尖感受春天的气味


地衣



地衣生计规模很广,是真菌和藻类的结合体,老百姓也称它为“地皮菜”,它有点象泡软的黑木耳,一朵一朵地长在地面上。


引荐吃法:



地衣最适于做汤,也可凉拌或炖烧,洁净的地衣在开水中烫过,捞出挤干,可加盐、酱油、葱、麻油,拌匀凉拌,新鲜爽口,也可参加鸡蛋大火煸炒,淋上米酒,甘旨扑鼻,还可以加韭菜焖炒,进口绵软,唇齿留香。


做法虽不同,但就一个字:香


四棱豆



四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质,养分价响晴薄日值很高。


引荐吃法:



用水将四棱豆焯透,然后用淡盐水浸泡一瞬间再烹饪口感会更好,一般用来与辣椒或肉片炒食。

树头菜



树头菜,云南人又叫刺包菜,是一种成长在树枝顶端的芽菜,其形状酷似行将敞开的花苞。


引荐吃法:



肥瘦参半的山猪火腿丝过热油,参加干辣椒和蒜片,树头菜撕成小块,加鲜汤与火腿大火炒制10分钟,山猪火腿丝的咸香与树头菜的香嫩融为一体,进口味道微苦回甘,是春季可贵的山珍甘旨。


灰条菜



在郊野边、小路上随处可见叶反面有一层粉状白灰的植物这便是灰条菜。


引荐吃法:



将灰条菜焯水,倒入清油,加上蒜片、干辣椒和盐巴,简略翻炒便是一道甘旨。


蛤蟆叶



蛤蟆叶学名叫车前草,多成长在低洼之地、田头地埂、房前屋后、路途之旁佐藤美纪,这些当地往往是癞蛤蟆出没的当地,换句话说便是有癞蛤蟆的当地就有车前草成长。故方言名“蛤蟆叶”,具有消肿、止泻、清热等效果。


引荐吃法球乐乐:



和灰条菜相同炒之前需求焯水,可以煮汤、凉女生的相片拌、单县炒食,还可以洗净直接泡水喝,也可以加点肉做馅儿,蒸包子,煮饺子等味道真是鲜。



松尖



昆明山上有许多野生的罗汉松,它的嫩叶尖含有许多随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨叶绿素、蛋白质等,一同还具有祛热、下火成效。


引荐吃法:



家常吃法是将松尖焯水后,加上盐、辣椒等佐料凉随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨拌食用。松尖的产值并不高,所以在一些小型菜市场偶然可以碰到。


枸杞尖



枸杞尖是春天才有的甘旨,《食疗本草》中记载,枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨,除风和去虚劳等效果。


引荐吃法:



可煮汤,也可凉拌,将嫩枸杞尖放入开水中烫一下去掉苦味按摩,敏捷捞出切碎加调料拌匀,拌好的枸杞尖,嫩滑、幽香、爽口。


刺五加



云南人对刺五加并不生疏,傣味饭馆及思茅野菜馆常见其身影,其实刺五加本来是味中药,爱吃的云南人把它端上了饭桌,从良药变身为别具风味的野菜。


引荐吃法:




将刺五加洗净后蘸着佐料吃,也可用来凉拌或清炒,烧汤也不错,还可以做刺五加拌牛肉。牛肉、柠檬、小米辣、姜、蒜、刺五加拌在一同,几乎不能太好吃。


野竹笋



云南许多山上成长着野生竹,每至春天,山竹笋破土而出,当令采食,可谓一件美事。


引荐吃法:



野竹笋直接生炒会有股涩味,但剥好后拿开水焯过,再炒会更甘旨,腊肉炒笋、酸辣竹笋、制干竹笋皆是春天的甘旨。


板蓝根



板蓝根既是药材,也是一道甘旨的野菜,具有清热解毒、防备伤风、利咽之成效。


引荐吃法:



板蓝根可以用来煮汤,将板蓝根连叶带根洗净,像煮白菜相同放点油、盐、味精就可以了。还可以冰雹素炒板蓝根,先放点油,再加点辣椒,大蒜,简略翻炒就可以出锅了,吃的时分味道稍微有点苦。


皂果尖



皂果尖是皂角树的嫩芽,有扫毒的成效。


引荐吃法:


一般加点油、盐煮汤或许放上干辣椒一同清炒,也可以用来炒鸡蛋。


荠菜



荠菜也叫“报春菜”,春寒料峭之时,它就已经在艾滋病症状图片田间地头播撒出成片绿意了,春食荠菜可利肝气,还可明目、去火。


引荐吃法:



荠菜吃法许多,荤素烹调均可。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、做丸子等。幽香可口,风味共同。


春笋



立春后采挖的笋,皎白如玉、肉质新鲜、甘旨爽口,春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”。


引荐吃法:



春笋透视金瞳叶辰全免费的做法许多,炒、烧、煮、炖皆可,因其各个部位新鲜程度不同可分档食用,各具特色如嫩头可用来炒食,中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料,根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类一同黑侠vs赌圣炖汤。


蒲公英



蒲公英别号黄花地电影国际逍遥行丁、婆婆丁、华花郎等,其主要功用是清热解毒、消肿和利尿,它还能激起机体的免疫功用,到达利胆、保肝效果。


引荐吃法:



蒲公英焯往后可生吃、炒食、做汤、炝拌,还可调配绿茶、甘草、蜂蜜等调成一杯可以清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。


马兰头



马兰头别号马兰、红梗菜,生于路旁边、郊野、山坡上,马兰头有红梗和青梗两种,均可食用清随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨明前的马兰头最为鲜甜清新。


引荐吃法:



马兰头既可炒食或凉拌,也可晒成干菜备随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨用。一种吃法是将嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味幽香,还可以把马兰头焯水后切成末,混合熟鸡肉末,参加味精、白糖、浇上麻油拌匀,幽香爽口。


蕨菜



蕨菜又叫满意菜、龙头菜、猫爪子菜素有“山菜之王”的美誉,蕨菜新鲜滑爽,并且味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等成效。


引荐吃法:    



蕨菜的吃法许多,卤、爆、炒、烧、煨、焖均可,无论是新鲜的仍是干的蕨菜,食用前都应先在沸水中烫一下,清随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨除外表的黏质和土腥味,食用蕨菜时的处理方tianlongbabusifu法大体有鲜食、盐腌、干制三种。不管哪一种,蕨菜的甘旨都让人垂涎欲滴。


香椿芽



每逢春暖花开之际,香椿树便在枝头成长出新鲜的枝芽来,这但是春季最甘旨的奉送之一。香椿芽醇香四溢,新鲜甘旨,那一捆捆新鲜的带着水汽儿的小香椿芽儿看着就让人喜爱。


引荐吃法:



香椿做菜浓香鲜美,质脆多汁,用开水稍微一燎,可炒食,可晾干,可盐渍,可制麻辣香椿泡醋食用,可制椿卷、香椿炒蛋、香椿拌豆腐等。


草芽



草芽是长在水里的,是香蒲的嫩芽叶,形状、色彩都像小型象牙,所以也叫“象牙菜”。


引荐吃法:



草芽色泽乳白,甜脆新鲜,云腿烩草芽、溜草芽鱼片,草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中稀少难得的甘旨,也可以和米线一同煮,有股甜甘旨道。


花椒叶



在佐猜中,花椒我们都不生疏,云南人除了花椒果儿外,还把花椒叶也充分利用起来,花椒叶吃起来有花椒的香味却没有麻味。


引荐吃法:



用来与青蚕豆一同炒,味道不错。别的,与面粉相和后炸成饼吃,也是云南的特有吃法。


其实,云南的春天除了甘旨的野菜外

还有许多秀色可餐的鲜花

云南人既把鲜花看进眼里,又把它吃进嘴里

这样的春莉莉柯林斯天才更完美

南瓜花



南瓜花亦蔬亦药,随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨云南许多当地都吃,做法也有数十种。


引荐吃法



套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜刘岩拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……这么多种吃法,几乎冷艳。

金雀花



春天,金雀花开遍山野,金雀花因形似飞雀,色彩金黄而得名,是云南很常见的一道家常小菜,金雀花有黄雀花和红雀花两种,以黄雀花最为热销。


引荐吃法:



把金雀花的根须摘去后和鸡蛋同炒,金雀花的甜味交融鸡蛋的香味,花香袭人、新鲜甜美、风味共同。

苦刺花



苦刺花是一道甘旨的山珍,也是一味纯天然的药物,把它煲成凉茶,有极好的清热消炎的成效。


引荐吃法:



苦刺花苦寒,直接食用苦味难掩,所以需求处理,用热水上海公交煮过,清水漂洗数道后,再放入清水中浸泡1~2天,苦味就会撇去。可用干辣椒炒或与鸡蛋混炒,也可以凉拌吃,做法如折耳根、腌黄瓜等。

棠梨花


立春后,云南的棠梨花就连续敞开了,当地人不只爱赏其花,也爱吃它的花骨朵。


引荐吃法:



棠梨花可炒食、凉搅拌做汤,棠梨花香气袭人,但苦涩味较重,经焯、漂后可以除掉较重的苦涩味,一般与干辣椒或许肉片炒。


棕树花


棕树花养分红安气候丰厚,兼有消炎清火及降血压的药用成效,生熟都可吃。


引荐吃法:



可炒着吃,也可烧汤,棕树花和腊肉一同炒的话味道十分鲜美。先将棕树花放到沸水里烫熟后捞出,再将腊肉切片,放入锅中炒出油来,腊肉炒至外表略带焦黄时把棕树花倒入锅中一同翻炒,参加调料后就可以出锅了。色甘旨香,耐人寻味。

玉荷花


在红河开远,有一莳花光艳如玉,耀眼夺目,典雅而纯洁,它有着诗相同的姓名——玉荷花。玉荷花性平,味甘,有化痰、止咳、降血脂、血压等功用。


引荐吃法:



蚕豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴,蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕幽香融为一体让人唇齿留香。


油菜花


春季来云南必定要看一次油菜花海,再尝一尝油菜花的味道。


引荐吃法:



凉拌油菜花、清Joyrun炒油菜花、油菜花炒牛肉、蒜香油菜花都是比较常见的吃法,也有人将其做成汤,涮火锅等。


山茶花


山茶花药用价值很高,有收敛、止血、凉血、调胃重生之香途、理气散瘀、消肿等效果。


引荐吃法:



山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外,还可将山茶花制成山茶花油和山茶花粉食用。


杜鹃花



大白杜鹃春季开花花大而皎白,做成菜也很甘旨。


引荐吃法:



云南人把杜鹃花当蔬菜,去蒂摘蕊氽漂后用香油清炒或加瘦肉烩成一道汤菜,香味浓郁,是不可多赵奎贤得的时令野菜。


这个春天随州,美食 | 吃在云南!用舌尖感受春天,颜丹晨,趁着时蔬发育到最水灵脆生的那一刻,把它们采摘做成甘旨,把春天“吃”进肚子里。


来历:点赞云南微信